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五目ご飯の蒸し餃子

196Kcal(1人(4個)分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

もち米が入った食べ応えのある蒸し餃子です。たけのこやしいたけは食物繊維を多く含んでいますので、腸の中で水分を含んで膨張し満腹感が得られます。たっぷりと入れることで食べ過ぎ防止に効果が期待できます。

材料(40個分)

もち米
200g
豚バラ肉
30g
干ししいたけ
1枚
たけのこ(ゆで)
25g
ザーサイ
10g
焼き豚
25g
グリンピース
大さじ2
青ねぎ
1本
鶏がらスープ
50ml
サラダ油
適量
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
・酒
大さじ1
・塩
小さじ1/2
・ごま油
小さじ1
・こしょう
少々
えび
適量
餃子の皮
40枚

作り方

  1. 1.もち米は洗って30分ほど水につけ、かために蒸し上げておきます。
  2. 2.豚肉、戻した干ししいたけ、たけのこ、ザーサイ、焼き豚、えびを細かく切ります。
  3. 3.中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉、えびを炒め、干ししいたけ、たけのこ、ザーサイ、焼き豚も加えて炒め、(A)と鶏がらスープを入れます。
  4. 4.(3)にもち米、刻んだ青ねぎを混ぜ合わせ、少量を餃子の皮にとり、皮の周りに水を塗って包み、上にグリンピースを飾り、蒸します。

【栄養価(1人(4個)分換算)】

エネルギー(kcal) 196
たんぱく質(g) 5.6
脂質(g) 4.7
炭水化物(g) 30.7
糖質(g) 29.7
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0.8
カルシウム(mg) 12
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 103
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 9
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 12
エネルギー(kcal)196カリウム(mg)103
たんぱく質(g)5.6亜鉛(mg)0.7
脂質(g)4.7ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)30.7ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)29.7ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)1コレステロール(mg)9
塩分(食品相当量)(g)0.8ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)12ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.4葉酸(μg)12

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