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きまぐれピッツァレシピ

398Kcal(1/6切れ分換算)

きまぐれピッツァ

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管理栄養士コメント
華やかなピザはパーティや昼食、子供のおやつにといろいろ使える便利なメニューです。ピザ生地は糖質が主な成分ですので、足りないたんぱく質やビタミン、ミネラルを補うようたっぷりと具材をのせると栄養バランスが良くなります。

398Kcal

1/6切れ分換算
脂質 22.7g
糖質 25.9g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 53mg
ビタミンD 1.3μg
ビタミンB2 0.33mg

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燃焼レベル

電車に立って 226分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

パエージャ鍋(直径28cm)2枚分

  • (生地)
  • ・強力粉100g
  • ・薄力粉100g
  • ・砂糖小さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • ・ドライイースト5g
  • ・ぬるま湯110g
  • ・オリーブ油大さじ1
  • (トッピング)
  • ・あさり16個
  • ・ピーマン2個
  • ・オイルサーディン100g
  • ・マッシュルーム80g
  • ・サラミソーセージ80g
  • ・ピザソース120g
  • ・ピザ用チーズ150g

作り方

  1. (生地を作ります)

  2. 1

    粉、砂糖、塩を合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れ、イーストを加えます。パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら仕込み水温(室温24℃の場合、28℃)に合わせたぬるま湯を少しずつ加えます。

  3. 2

    生地がまとまれば、オリーブ油を加えて、なめらかになるまでこねます。

  4. 3

    回転が止まれば、中ぶたをして、ポット内で一次発酵させます(約30分間)。

  5. 4

    生地が2倍くらいにふくらめば、ガス抜きをして2つに分け、それぞれ丸め、ベンチタイムを取ります(約15分間)。

  6. 5

    (4)の生地をめん棒でパエージャ鍋の大きさにのばします。

  7. 6

    パエージャ鍋に油を塗り、(5)をのせ、温めておいたガス高速オーブンで空焼きします(170℃前後、約10分)。

  8. (トッピングを作ります)

  9. 7

    あさりは砂出しし、ピーマンは輪切り、マッシュルームとサラミは薄切りにします。

  10. 8

    焼き上がった(6)にピザソースを塗り、(7)、オイルサーディンを彩りよくのせ、チーズものせてガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約12分)。

  11. ★塩は小さじ1が約5g、ドライイーストは小さじ1が約2gです。

  12. ★直径28cmにのばして、オーブン皿に直接のせて焼いてもよいでしょう。

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