タアサイのチャーハン
491Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
中国野菜のタアサイはビタミンAやC、葉酸などのビタミン類や、カリウム、カルシウムなどのミネラルを多く含む栄養豊富な野菜です。ビタミンAは油と一緒にとると吸収が良くなりますので、チャーハンにぴったりです。
材料（4人分）
ご飯
700g
焼き豚
150g
タアサイ
120g(約1/4株)
にんじん
80g
卵
2個
しょうが
10g
塩
小さじ2/3
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ1・1/2
サラダ油
適量
作り方
- 1.ご飯はほぐしておきます。
- 2.焼き豚、にんじんは5mm角に切ります。
- 3.タアサイは粗みじん切りにします。
- 4.しょうがはみじん切りにします。
- 5.中華鍋を強火で空焼きし、うっすら煙が立てばサラダ油を入れて十分に熱し、溶き卵を入れて半熟状態になるまで炒め、取り出します。
- 6.中華鍋にサラダ油を足して熱し、(4)を入れて炒め、香りが出れば(2)、(3)を炒め、(1)を加えてほぐすように炒め、(5)を戻し入れてさらに炒め、塩、こしょう、しょうゆで調味します。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 491 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.3 |
| 脂質（g） | 14.9 |
| 炭水化物（g） | 70.3 |
| 糖質（g） | 68.6 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 64 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 411 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.4 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 107 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 42 |
| エネルギー（kcal） | 491 | カリウム（mg） | 411 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.3 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 14.9 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 70.3 | ビタミンB1（mg） | 0.4 |
| 糖質（g） | 68.6 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 107 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 64 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 42 |
