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タアサイのチャーハンレシピ

491Kcal(1人分換算)

タアサイのチャーハン

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管理栄養士コメント
中国野菜のタアサイはビタミンAやC、葉酸などのビタミン類や、カリウム、カルシウムなどのミネラルを多く含む栄養豊富な野菜です。ビタミンAは油と一緒にとると吸収が良くなりますので、チャーハンにぴったりです。

491Kcal

1人分換算
脂質 14.9g
糖質 68.6g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 107mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.24mg

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ご飯700g
  • 焼き豚150g
  • タアサイ120g(約1/4株)
  • にんじん80g
  • 2個
  • しょうが10g
  • 小さじ2/3
  • こしょう少々
  • しょうゆ大さじ1・1/2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    ご飯はほぐしておきます。

  2. 2

    焼き豚、にんじんは5mm角に切ります。

  3. 3

    タアサイは粗みじん切りにします。

  4. 4

    しょうがはみじん切りにします。

  5. 5

    中華鍋を強火で空焼きし、うっすら煙が立てばサラダ油を入れて十分に熱し、溶き卵を入れて半熟状態になるまで炒め、取り出します。

  6. 6

    中華鍋にサラダ油を足して熱し、(4)を入れて炒め、香りが出れば(2)、(3)を炒め、(1)を加えてほぐすように炒め、(5)を戻し入れてさらに炒め、塩、こしょう、しょうゆで調味します。

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