なすのハムサンドフライ
553Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
たんぱくななすに、ハムとチーズのコクが加わって、おいしいフライになりました。なすは油で揚げるとおいしくなるとともに、水溶性の栄養が閉じ込められ、栄養素を損なうことなくいただけます。
材料（4人分）
なす
4個
スライスハム
8枚
プロセスチーズ(5mm厚)
8枚
ピクルス
2本
キャベツ
2枚
レモン
1/2個
パセリ
少々
薄力粉
大さじ2
溶き卵
1個分
パン粉
1カップ
(A)
・トマトケチャップ
大さじ6
・ウスターソース
大さじ1
・マヨネーズ
大さじ1
・練りからし
小さじ1/2
・だし汁
大さじ1・1/2
塩
少々
こしょう
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.なすはガクを取り、縦3等分に切り分け、各々中心部に縦の切り込みを入れ、水につけてアクを抜きます。
- 2.ピクルスは縦に薄切りにし、ハム、チーズとともに各々塩、こしょうをします。
- 3.(1)の水分をふき取り、軽く塩、こしょうをして薄力粉をまぶし、(2)をそれぞれはさんで、つまようじでとめます。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付け、170℃に熱した揚げ油で色よく揚げます。
- 4.キャベツは細切り、レモンはくし形切りにします。
- 5.皿に(3)、(4)を盛り、パセリを添えます。(A)を合わせて作ったケチャップソースをつけていただきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 553 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.5 |
| 脂質（g） | 42.2 |
| 炭水化物（g） | 28.2 |
| 糖質（g） | 24.8 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 |
| カルシウム（mg） | 182 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 488 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 5.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| ビタミンC（mg） | 39 |
| コレステロール（mg） | 75 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 66 |
| エネルギー（kcal） | 553 | カリウム（mg） | 488 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.5 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 42.2 | ビタミンE（mg） | 5.4 |
| 炭水化物（g） | 28.2 | ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| 糖質（g） | 24.8 | ビタミンC（mg） | 39 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 75 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 182 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 66 |
