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魚のから揚げ・甘酢あんかけレシピ

369Kcal(1人分換算)

魚のから揚げ・甘酢あんかけ

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管理栄養士コメント
おめでたい席にもぴったりの鯛を丸々一匹使ったメニューです。鯛は、コレステロールを低下させる作用や、動脈硬化の予防に効果が期待できるEPA、脳の働きを活性化するとされるDHAともに多く含んだ魚です。

369Kcal

1人分換算
脂質 19.7g
糖質 17.5g
塩分(食塩相当量) 4.2g
コレステロール 83mg
ビタミンD 8.4μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 66分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 1尾
  • しょうが(おろし)大さじ1
  • しょうゆ大さじ3
  • 片栗粉適量
  • ごぼう15g
  • にんじん10g
  • たけのこ15g
  • ピーマン1/2個
  • (甘酢あん)
  • ・水1カップ
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・塩小さじ1
  • ・砂糖大さじ5
  • ・酢大さじ3
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・水大さじ2
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    鯛はうろことわたを除き、火の通りやすいように包丁目を入れ、しょうが、しょうゆで下味を付けます。

  2. 2

    全体に片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げます。

  3. 3

    野菜類は千切りにし、ごぼう、にんじん、たけのこの順に炒め、最後にピーマンを加えます。

  4. 4

    水、しょうゆ、砂糖、塩、酢を合わせて煮立てて水溶き片栗粉を加え、甘酢あんを作ります。

  5. 5

    皿に鯛を盛り、野菜を散らし、甘酢あんをかけます。

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