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プリマベラレシピ

343Kcal(1/8切れ分換算)

プリマベラ

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管理栄養士コメント
脳は体の全エネルギー量の15~20%を使いますが、エネルギー源は砂糖やデンプンの成分であるブドウ糖だけです。砂糖は体内で素早くブドウ糖になるので、疲れた時甘いものを食べると元気が出るのはこのためです。

343Kcal

1/8切れ分換算
脂質 15.8g
糖質 38.7g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 154mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

自動車の運転 257分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cmフラン型1台分

作り方

  1. (パイ生地(パート・ブリゼ)の作り方)

  2. 1

    粉に冷たいバターを切り込むように混ぜます(バターが小豆粒くらいになるまで)。

  3. 2

    冷水、卵黄、塩を合わせたものを加え混ぜます。

  4. 3

    かたく絞ったぬれふきん(またはラップ)で生地をまとめます。

  5. 4

    冷蔵庫で休ませます(30分~1時間)。

  6. 5

    パート・ブリゼを円形にのばし、型(底から側面まで)に敷き込み、冷蔵庫でねかせます。

  7. 6

    スポンジ生地を作ります。卵は卵黄と卵白に分けます。卵黄に砂糖の1/3量を加えて湯せんにかけ、白っぽくなるまで泡立てます。卵白を泡立て、残りの砂糖を2~3回に分けて加え、卵黄と合わせます。薄力粉を一度に加え混ぜ、溶かしバターを加えます。

  8. 7

    (5)の底にグランマニエと合わせたオレンジピールを散らし、(6)を流し入れてガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約30分)。

  9. 8

    型から出して、スポンジにシロップを浸みこませ、スポンジを下にして冷まします。

  10. 9

    上面に粉砂糖をふります。

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