スペアリブのバーベキュー・2種
702Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
グレープフルーツにはビタミンCとともに、カリウムも豊富に含まれています。カリウムは心臓や筋肉の正常な収縮を助け、糖代謝を促進する働きがあります。
材料（4人分）
(たれA)
・グレープフルーツ(果肉)
100g
・グレープフルーツ果汁
100ml
・トマトケチャップ
150g
・ウスターソース
100ml
・レーズン
大さじ1
(たれB)
・にんにく
1片
・ごま(白)
大さじ1
・グレープフルーツ果汁
50ml
・酒
60ml
・みりん
60ml
・しょうゆ
160ml
豚スペアリブ(7〜8cm長さ)
1kg
作り方
- (たれAを作ります)
- 1.グレープフルーツの果肉は小切りにします。果汁、トマトケチャップ、ウスターソース、レーズンと合わせます。
- (たれBを作ります)
- 2.にんにくは薄切りにし、ごまは炒って切りごまにして、グレープフルーツの果汁、酒、みりん、しょうゆと合わせます。
- 3.豚スペアリブは、半量ずつを(1)、(2)に、2〜3時間漬け込みます。
- 4.汁気を切ってガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約15分)。
- 5.残ったたれは各々煮詰めて、ソースを作ります。
- 6.焼き上がれば、器に盛り、(5)を添えます。
- ★スペアリブは、たれにひと晩くらい漬け込むと、いっそうおいしくなります。また、焼く途中で数回、たれをハケで塗るとツヤよく仕上がります。
- ★ブロッコリー、ミニトマト、じゃがいものバターソテーや、小玉ねぎのグラッセを付け合わせてもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 702 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.8 |
| 脂質（g） | 57.8 |
| 炭水化物（g） | 12 |
| 糖質（g） | 11.6 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 24 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 543 |
| 亜鉛（mg） | 3.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.86 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 114 |
| ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 702 | カリウム（mg） | 543 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.8 | 亜鉛（mg） | 3.1 |
| 脂質（g） | 57.8 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 12 | ビタミンB1（mg） | 0.86 |
| 糖質（g） | 11.6 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 114 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| カルシウム（mg） | 24 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 11 |
