細巻きそうめんずし
272Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
あなごはうなぎに似ていますが、うなぎと違って日本各地で多く獲られる魚です。脂肪分はうなぎと比べると約半分で、不飽和脂肪酸(EPA・DHA)を含んでいます。ビタミンA、B12、D、E、たんぱく質なども豊富な食品です。
材料（4人分）
そうめん(白)
80g
そうめん(しそ)
80g
浅草のり
4枚
卵
4個
塩
少々
あなご(焼き)
1尾
きゅうり
1本
いか(刺身用)
1/2杯
青じそ
8枚
(つけ汁)
・だし汁
50ml
・みりん
25ml
・しょうゆ
25ml
わさび
適量
作り方
- 1.そうめんは20gずつ片端をたこ糸で結んで、ゆでます。
- 2.浅草のりは中表にしてサッとあぶり、半分に切ります。
- 3.溶き卵に塩を合わせ、薄焼き卵を8枚作ります。
- 4.あなご、きゅうりは5mm幅に切ります。
- 5.いかは5mm幅に切り、半分に切った青じそで巻きます。
- 6.巻きすに(2)を広げ、(3)をのせます。
- 7.(6)に(1)のそうめん(白)をのせ、(4)のあなご、きゅうりを芯にして巻きます。
- 8.(6)に(1)そうめん(しそ)をのせ、(5)を芯にして巻きます。
- 9.(7)、(8)を4等分し、器に盛って、混ぜ合わせたつけ汁と、おろしたわさびを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 272 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.9 |
| 脂質（g） | 5.8 |
| 炭水化物（g） | 35.7 |
| 糖質（g） | 33.1 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 |
| カルシウム（mg） | 59 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 377 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 251 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 3.5 |
| 葉酸（μg） | 92 |
| エネルギー（kcal） | 272 | カリウム（mg） | 377 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.9 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 5.8 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 35.7 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 33.1 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 251 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 59 | ビタミンB12（μg） | 3.5 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 92 |
