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ひまわりパンレシピ

175Kcal(1/6切れ分換算)

ひまわりパン

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管理栄養士コメント
ひまわりの種には抗酸化作用があるビタミンEが多く含まれています。ビタミンEは不足すると細胞膜の脂質が酸化され損傷されることから、ごくまれに感覚障害や神経症状が起こります。

175Kcal

1/6切れ分換算
脂質 3.9g
糖質 26.1g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 3mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

バドミントン 29分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1個分

  • 強力粉150g
  • ライ麦粉60g
  • 砂糖7g
  • 3g
  • ドライイースト4g
  • プレーンヨーグルト50g
  • 牛乳85g
  • ショートニング7g
  • ひまわりの種15g
  • 卵白適量

作り方

  1. (パン生地を作ります)

  2. 1

    粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストも合わせておきます。

  3. 2

    牛乳は一度沸かして冷まし、ヨーグルトと合わせて、仕込み水温(約28℃)にします。

  4. 3

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加えます。

  5. 4

    生地がまとまれば、ショートニングを加えて、さらにこねます。

  6. 5

    回転が止まれば、中ぶたをして、ポット内で一次発酵をさせます(約40分間)。

  7. 6

    生地が2倍くらいにふくらめば、ガス抜きをして、丸めてベンチタイムをとります(約10分間)。

  8. (成形します)

  9. 7

    生地を直径18cmの円形にのばします。

  10. 8

    直径12cmの円形の型紙で、生地の中央に切り込みを入れます。

  11. 9

    縁の部分を16等分に切り、花びら形に整えます。

  12. 10

    ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約40分間)。

  13. 11

    中央部に卵白を塗り、ひまわりの種を付けます。

  14. 12

    ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約20分)。

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