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ベビーフラワーシューレシピ

438Kcal(1人(3個)分換算)

ベビーフラワーシュー

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管理栄養士コメント
ドラジェはアーモンドなどに糖衣をかけたもので、ヨーロッパでは古くから結婚式や誕生日などのお祝いごとには欠かせないものです。砂糖はエネルギー源として体内に素早く吸収されるので、疲労回復に効果があります。

438Kcal

1人(3個)分換算
脂質 29.4g
糖質 32.5g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 233mg
ビタミンD 1.1μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

散歩 166分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

18~20個分

  • (シュー生地)
  • ・マーガリン(無塩)(またはバター(無塩))60g
  • ・水100ml
  • ・薄力粉60g
  • ・卵約3個
  • (ピーチのカスタードクリーム)
  • ・卵黄2個分
  • ・砂糖50g
  • ・薄力粉30g
  • ・牛乳200ml
  • ・ピーチリキュール大さじ1
  • ・黄桃(缶詰)100g
  • (ホイップクリーム)
  • ・生クリーム200ml
  • ・砂糖20g
  • ドラジェ(またはベビーシュガー)18~20個

作り方

  1. (シュー生地を作ります)

  2. 1

    マーガリンと水を沸騰させ、ふるった薄力粉を一度に加えて、2~3分間練り混ぜながら煮ます。

  3. 2

    火から下ろして粗熱を取り、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、かたさを調節します。

  4. ★木じゃくしですくってみて、リボン状に落ちるくらいが適当です。

  5. (フラワーシューを焼きます)

  6. 3

    シュー生地を直径1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れます。

  7. 4

    クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に、直径2cmの円形3個をくっつけて絞り出します。

  8. ★焼くとふくらむので、それぞれの間隔を開けておきます。

  9. 5

    霧を吹き、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約15分+保温5分)。

  10. (ピーチのカスタードクリームを作ります)

  11. 6

    卵黄、砂糖、ふるった薄力粉を合わせ、牛乳を少しずつ加えて、溶きのばします。

  12. 7

    火にかけて、かき混ぜながらかためのクリーム状に煮て、火から下ろし、粗熱が取れれば、ピーチリキュールを加えます。

  13. 8

    黄桃は裏ごししてピューレー状にし、(7)に加えます。

  14. (仕上げます)

  15. 9

    (5)の上部を切り、(8)とツノが立つまで泡立てたホイップクリームを絞り入れ、切り取った上部をのせて、ドラジェを飾ります。

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