注目キーワード
りんご
しめじ
大根
鶏もも肉
白菜
ささ身
パーティ
さつまいも
むね肉

栗あんの月餅(中華風揚げパイ)レシピ

328Kcal(1個分換算)

栗あんの月餅(中華風揚げパイ)

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
こしあんの材料である小豆。小豆には強い抗酸化作用があるポリフェノールが多く含まれ、健康に様々な悪影響を及ぼす活性酸素を除去し、動脈硬化や心臓病の予防、免疫力の増強などに期待できると言われています。

328Kcal

1個分換算
脂質 16.9g
糖質 34.9g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 8mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.02mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

デスクワーク 226分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

16個分

  • (A)
  • ・強力粉45g
  • ・薄力粉100g
  • ・ラード75g
  • (B)
  • ・強力粉90g
  • ・薄力粉210g
  • ・塩小さじ4/5
  • ・ラード30g
  • ・水180~195ml
  • 打ち粉(強力粉)適量
  • (あん)
  • ・こしあん350g
  • ・ラード20g
  • ・栗の甘露煮100g
  • (溶き卵)
  • ・卵白1/2個分
  • ・水大さじ1
  • むきごま(白)適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. (パイ生地を作ります)

  2. 1

    (A)の粉を合わせてふるい、ラードを加えて練り混ぜ、ひとまとめにして、少し冷やします。

  3. 2

    (B)の粉と塩を合わせてふるい、水を加えて混ぜ、まとまればラードを少しずつ加えて練り込みます。

  4. 3

    打ち粉をした台に取り出して、(2)の生地を(1)が包めるくらいの大きさの円形にのばし、(1)をのせて包みます。

  5. 4

    めん棒でのばして、3つ折りを3回くらい、くり返します。

  6. 5

    26×30cmにのばして端から巻き、約26cmの棒状にします。

  7. 6

    1.5cm幅に16個切ります。

  8. 7

    切り口を上にして、手で押さえ、直径7cmの円形にのばします。

  9. (あんを作ります)

  10. 8

    こしあんを火にかけて練り、ラードも加えてさらに練り、丸められるかたさにします。

  11. 9

    冷めれば、粗く刻んだ栗の甘露煮を加えて混ぜ、16個に丸めます。

  12. (仕上げます)

  13. 10

    (7)の生地であんを包み、溶き卵を塗ってごまをかけます。

  14. 11

    約130℃に熱した揚げ油で約15分間、浮き上がるまで揚げます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について