わいわいカラワァイ
197Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
1gのサフランを得るのに300個もの花が必要とのことです。中国漢方では循環器系疾患、月経不順、月経痛などの予防に期待できるそうで、独特の芳香を持つ高価なスパイスです。
材料（直径15cm筒型1個分）
強力粉
200g
砂糖
20g
塩
2g
ドライイースト
3g
サフラン
0.2g
水
80ml
卵
40g
バター(無塩)
30g
溶かしバター(無塩)
適量
作り方
- 1.強力粉、砂糖、塩は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストも合わせます。
- 2.サフランを水で煮て十分に色出しをし、冷めれば卵と合わせます。
- 3.パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加えます。
- 4.生地がまとまれば、バターを加えます。
- 5.回転が止まれば、中ぶたをしてポット内で一次発酵をさせます(約40分間)。
- 6.1個20gずつに分割して丸め、ベンチタイムをとります(約10分間)。
- 7.(6)を丸めなおし、溶かしバターを塗りながら、溶かしバターを塗った型に詰めてホイロ(最終仕上げ発酵)します(約30分間)。
- 8.ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約20分)。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 197 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 |
| 脂質（g） | 6.8 |
| 炭水化物（g） | 27.5 |
| 糖質（g） | 26.4 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 10 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 48 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 43 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 197 | カリウム（mg） | 48 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 6.8 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 27.5 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 26.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 43 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 10 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 27 |
