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ゆり根のスフレレシピ

106Kcal(1個分換算)

ゆり根のスフレ

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管理栄養士コメント
ほたてにはミネラルの一種セレンが多く含まれています。セレンはビタミンEと同様の抗酸化作用があり、ビタミンEやCと協力し合って過酸化脂質の分解を促進してくれます。

106Kcal

1個分換算
脂質 8.5g
糖質 1.3g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 94mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 27分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

ココット型4個分

  • ゆり根10g
  • 小えび4尾
  • ほたて貝柱30g
  • 卵黄1個
  • 生クリーム40ml
  • ブランデー大さじ1/2
  • 少々
  • こしょう少々
  • 卵白1個分
  • バター適量

作り方

  1. 1

    ゆり根は1片ずつはがしてゆで、冷まします。

  2. 2

    小えびは殻、背わたを取り、小切りにします。

  3. 3

    貝柱はスピードカッターですり身にし、(1)を加えてなめらかにし、卵黄、生クリーム、ブランデー、塩、こしょうを加えます。

  4. 4

    (3)に(2)を加えます。

  5. 5

    卵白に塩を加えてかたく泡立て、(4)に加え、軽く混ぜ合わせます。

  6. 6

    バターを塗ったココット型に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約17分)。

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