106Kcal（1個分換算）
分
ゆり根のスフレ
- ほたてにはミネラルの一種セレンが多く含まれています。セレンはビタミンEと同様の抗酸化作用があり、ビタミンEやCと協力し合って過酸化脂質の分解を促進してくれます。
106Kcal
| 脂質 | 8.5g |
|---|---|
| 糖質 | 1.3g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.4g |
| コレステロール | 94mg |
| ビタミンD | 0.3μg |
| ビタミンB2 | 0.07mg |
クロール 6分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
ココット型4個分
- ゆり根10g
- 小えび4尾
- ほたて貝柱30g
- 卵黄1個
- 生クリーム40ml
- ブランデー大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 卵白1個分
- バター適量
作り方
ゆり根は1片ずつはがしてゆで、冷まします。
小えびは殻、背わたを取り、小切りにします。
貝柱はスピードカッターですり身にし、(1)を加えてなめらかにし、卵黄、生クリーム、ブランデー、塩、こしょうを加えます。
(3)に(2)を加えます。
卵白に塩を加えてかたく泡立て、(4)に加え、軽く混ぜ合わせます。
バターを塗ったココット型に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約17分)。
