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ロールドビーフ・アップルソースレシピ

516Kcal(1人分換算)

ロールドビーフ・アップルソース

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管理栄養士コメント
りんごには便秘改善に役立つ食物繊維や、むくみ予防に働くカリウムが多く含まれています。どちらも熱に強い成分ですので、ソースにしても壊れることはありません。栄養の豊富なソースも残さずいただきましょう。

516Kcal

1人分換算
脂質 36.9g
糖質 21.7g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 82mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

読書 469分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉(薄切り)400g
  • 少々
  • こしょう少々
  • セロリ1・1/2本(約60g)
  • にんじん2/3本(約80g)
  • ブイヨン400ml
  • サラダ油適量
  • (ソース)
  • ・りんご2個
  • ・バター(無塩)20g
  • ・砂糖大さじ1
  • ・水400ml
  • ・ブイヨンの素1/2個
  • ・レモン汁大さじ1
  • ・カルバドス酒大さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    牛肉は広げて、塩、こしょうをします。

  2. 2

    セロリ、にんじんは1×7cmの棒状に切り、ブイヨンで煮ます。

  3. 3

    冷ました(2)を芯に(1)を巻き、巻き終わりをつまようじでとめます。これを12本作ります。

  4. 4

    サラダ油で(3)を焼き上げます。

  5. 5

    りんごは皮、芯を取って小切りにし、バターを溶かした鍋に加えてからめます。

  6. 6

    水、砂糖、刻んだブイヨンの素を加えて、果肉がやわらかくなるまで弱火でゆっくりと煮て、潰します。

  7. 7

    レモン汁、カルバドス酒を加え、塩、こしょうで調味します。

  8. 8

    器に(4)を盛り、(7)のソースを添えます。

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