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チキンのソテー・コーンソースレシピ

552Kcal(1人分換算)

チキンのソテー・コーンソース

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管理栄養士コメント
鶏肉は必須アミノ酸をバランスよく含み、肉の繊維も細くやわらかいので消化吸収率が高いのが特徴です。気になる脂肪は皮の部分についていますので、カロリーが気になる方は取り除いておくとよいでしょう。

552Kcal

1人分換算
脂質 36.7g
糖質 24.1g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 139mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

ビリヤード 264分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉4枚(1枚100g)
  • 少々
  • こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • バター10g
  • オリーブ油大さじ1
  • (コーンソース)
  • ・玉ねぎ(みじん切り)100g
  • ・バター60g
  • ・白ワイン60ml
  • ・クリームコーン(缶詰)200g
  • ・チキンブイヨン200ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • (いちごのコンポート)
  • ・赤ワイン100ml
  • ・はちみつ20g
  • ・ワインビネガー(赤)小さじ2
  • ・いちご12粒
  • (野菜のソテー)
  • ・れんこん100g
  • ・グリーンアスパラガス4本
  • ・バター適量
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は厚みを均一にし、塩、こしょうをして、薄力粉をまぶし、バターとオリーブ油で表面に焼き色を付けます。

  2. 2

    サラダ油(分量外)を塗ったオーブン皿に並べて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約10分)。

  3. (コーンソースを作ります)

  4. 3

    バターで玉ねぎをよく炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、クリームコーン、チキンブイヨンを加えて少し煮て、塩、こしょうで味を調えます。

  5. (いちごのコンポートを作ります)

  6. 4

    赤ワインを火にかけ半分くらいまで煮詰めて、はちみつ、ワインビネガーを加えて軽く煮詰め、いちごを加えて1~2分間火を通します。

  7. (野菜のソテーを作ります)

  8. 5

    半月切りにしたれんこん、3cmの長さに切ったグリーンアスパラガスはサッとゆで、バターで炒めて塩、こしょうをします。

  9. 6

    器に(2)を盛って(3)のコーンソースをかけ、(4)のいちごのコンポート、(5)の野菜のソテーを添えます。

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