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小豆あんの中華風パイ

131Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

こしあんの原料である小豆には、ビタミンB1が多く含まれています。ビタミンB1は糖質の代謝を促す働きがあり、糖質やアルコールの摂取が多いと不足しやすくなります。このような食生活の方は積極的にとりたいビタミンです。

材料(16個分)

(パイ生地)
・強力粉
80g
・薄力粉
80g
・砂糖
30g
・ラード
60g
・水
大さじ3〜4
(あん)
・こしあん
200g
・ごま(黒)
大さじ2
・ラード
15g
(仕上げ用)
・卵黄
約1個分
・ピスタチオ
16粒

作り方

  1. (パイ生地を作ります)
  2. 1.粉は合わせてふるい、砂糖を混ぜ合わせます。
  3. 2.やわらかくしたラードを加え、手ですり合わせ、サラサラになるまで混ぜます。
  4. 3.水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのかたさになるまでこねます。
  5. 4.棒状にまとめ、ラップで包み、冷蔵庫で寝かせます(約30分間)。
  6. (あんを作ります)
  7. 5.ごまは炒って、きりごまにし、こしあん、ラードと合わせて火にかけ、練り上げます。
  8. 6.冷めれば16個に丸めます。
  9. (仕上げます)
  10. 7.(4)のパイ生地を16等分に切り、1個ずつめん棒でのばし、(6)のあんを包みます。
  11. 8.オーブン皿に包み終わりを下にして並べ、卵黄を塗り、外皮を取ったピスタチオをのせ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約15分)。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 131
たんぱく質(g) 2.2
脂質(g) 6
炭水化物(g) 16.3
糖質(g) 15.2
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 20
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 38
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 20
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 5
エネルギー(kcal)131カリウム(mg)38
たんぱく質(g)2.2亜鉛(mg)0.3
脂質(g)6ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)16.3ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)15.2ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)20
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)20ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.4葉酸(μg)5

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