小豆あんの中華風パイ
131Kcal(1個分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
こしあんの原料である小豆には、ビタミンB1が多く含まれています。ビタミンB1は糖質の代謝を促す働きがあり、糖質やアルコールの摂取が多いと不足しやすくなります。このような食生活の方は積極的にとりたいビタミンです。
材料(16個分)
(パイ生地)
・強力粉
80g
・薄力粉
80g
・砂糖
30g
・ラード
60g
・水
大さじ3〜4
(あん)
・こしあん
200g
・ごま(黒)
大さじ2
・ラード
15g
(仕上げ用)
・卵黄
約1個分
・ピスタチオ
16粒
作り方
- (パイ生地を作ります)
- 1.粉は合わせてふるい、砂糖を混ぜ合わせます。
- 2.やわらかくしたラードを加え、手ですり合わせ、サラサラになるまで混ぜます。
- 3.水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのかたさになるまでこねます。
- 4.棒状にまとめ、ラップで包み、冷蔵庫で寝かせます(約30分間)。
- (あんを作ります)
- 5.ごまは炒って、きりごまにし、こしあん、ラードと合わせて火にかけ、練り上げます。
- 6.冷めれば16個に丸めます。
- (仕上げます)
- 7.(4)のパイ生地を16等分に切り、1個ずつめん棒でのばし、(6)のあんを包みます。
- 8.オーブン皿に包み終わりを下にして並べ、卵黄を塗り、外皮を取ったピスタチオをのせ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約15分)。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 131 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.2 |
脂質(g) | 6 |
炭水化物(g) | 16.3 |
糖質(g) | 15.2 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 |
カルシウム(mg) | 20 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 38 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.03 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 20 |
ビタミンB6(mg) | 0.02 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 5 |
エネルギー(kcal) | 131 | カリウム(mg) | 38 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.2 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 6 | ビタミンE(mg) | 0.1 |
炭水化物(g) | 16.3 | ビタミンB1(mg) | 0.03 |
糖質(g) | 15.2 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 1.1 | コレステロール(mg) | 20 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 | ビタミンB6(mg) | 0.02 |
カルシウム(mg) | 20 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 5 |