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カスタードあんのココナッツ団子レシピ

310Kcal(1人(2個)分換算)

カスタードあんのココナッツ団子

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管理栄養士コメント
練乳をたっぷり加えたカスタードあんが後を引くおいしさのココナッツ団子です。練乳はカルシウムを多く含んでいます。カルシウムは骨粗しょう症の予防に期待でき、イライラを鎮める働きがあるとされています。

310Kcal

1人(2個)分換算
脂質 14.2g
糖質 40.3g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 112mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

ゴルフ 93分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

16個分

  • (生地)
  • ・白玉粉75g
  • ・水75ml
  • ・浮き粉30g
  • ・熱湯50ml
  • ・砂糖20g
  • ・ラード25g
  • (あん)
  • ・卵黄3個分
  • ・砂糖90g
  • ・バター(無塩)30g
  • ・強力粉15g
  • ・コーンスターチ15g
  • ・無糖練乳60ml
  • ・加糖練乳120ml
  • (仕上げ用)
  • ・ココナッツパウダー適量
  • ・ドレンチェリー(小さく刻む)2個

作り方

  1. (生地を作ります)

  2. 1

    白玉粉は水を加えて練ります。

  3. 2

    浮き粉は熱湯を加えて練ります。

  4. 3

    (1)と(2)を合わせ、砂糖、ラードも加えてよく練り、ラップをし、冷蔵庫で休ませます(約30分間)。

  5. (あんを作ります)

  6. 4

    卵黄、砂糖、バターを合わせ、強力粉、コーンスターチも加えて混ぜ、練乳で溶きのばします。

  7. 5

    バットに流し、強火で蒸します(約30分間)。途中、表面がかたまれば混ぜ合わせます。

  8. 6

    冷まして、16個に丸めます。

  9. (仕上げます)

  10. 7

    (3)を16個に丸め、円形にのばして(6)のあんを包み、球形に整えます。

  11. 8

    油を薄く塗った蒸し器に、包み終わりを下にして並べ、強火で蒸します(約10分間)。

  12. 9

    熱いうちにロースト(120℃前後、約75分)したココナッツパウダーをまぶし、ドレンチェリーを飾ります。

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