レンズ豆の冷やし汁粉
133Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
レンズ豆は食物繊維が豊富。食物繊維は、糖の吸収スピードを緩やかにしてくれるので、体脂肪が合成しにくくなります。おいしく食べて太りにくい理想のスイーツです。
材料（4人分）
レンズ豆(乾燥)
80g
水
400ml
てんさい糖
40g
塩
少々
(白玉団子)
・白玉粉
20g
・水
20ml
クコの実
小さじ1
作り方
- 1.レンズ豆はサッと水洗いし、沸騰した湯に入れ、1分ほどゆでたら、ザルにあげ、水気を切ります。
- 2.鍋にレンズ豆、分量の水を入れ、やわらかくなるまで弱火で煮ます(15〜20分程度)。
- 3.(2)に、てんさい糖、塩を加え、さらに5〜6分煮ます。そのまま冷まして味を含ませ、室温ぐらいに冷めたら、冷蔵庫で冷やします。
- 4.クコの実はぬるま湯で戻します。
- 5.白玉団子を作ります。白玉粉に水を加えてこね、丸い団子にし、沸騰した湯でゆでます。浮き上がってから約1分ゆで、冷水に取ります。
- 6.(3)を器に盛り、(5)と(4)をのせます。
ワンポイントアドバイス
食物繊維がたっぷりお豆のスイーツです。レンズ豆は強火で煮ると煮くずれるので、弱火で煮ます。煮上がりに水分が少ないようであれば、水を足して、さらっとした仕上がりになるようにします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 133 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.5 |
| 脂質（g） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 26.9 |
| 糖質（g） | 23.5 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 36 |
| 鉄（mg） | 2.3 |
| カリウム（mg） | 310 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 133 | カリウム（mg） | 310 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.5 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 0.4 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 26.9 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 23.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| カルシウム（mg） | 36 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 2.3 | 葉酸（μg） | 17 |
