豆腐白玉の黒ごまクリーム
191Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
白玉に豆腐を加えることにより、植物性たんぱく質も一緒にとることができるスイーツです。黒ごまやはちみつで疲労回復も期待でき、夏バテ防止にお勧めです。
材料（2人分）
(A)
・白玉粉
50g
・絹ごし豆腐
70g
(B)
・練りごま(黒)
大さじ1
・はちみつ
大さじ1
・水
50ml
・くず粉
小さじ1/4
クコの実
2粒
作り方
- 1.(A)をボウルに入れて混ぜ、耳たぶくらいのかたさになるまでこねます。ひと口大に丸め、中央を少しくぼませます。
- 2.たっぷりの湯でゆでます。白玉が浮き上がったら、さらに1分ほどゆでて冷水に取ります。
- 3.小さい鍋に(B)を入れてよく混ぜ、弱火にかけながら木ベラでかき混ぜ、とろみが付いたら火から下ろします。
- 4.(2)の水気をよく切り、器に盛り、(3)の黒ごまクリームをかけ、水で戻したクコの実を飾ります。
ワンポイントアドバイス
もちもちの豆腐白玉と黒ごまの風味がうれしい和のデザートです。豆腐白玉は、絹ごし豆腐の水分だけでこねるので、水を加える必要はありません。白玉は、ゆで方が足りないと粉っぽさが残るので、浮き上がってきてから1分は、しっかりゆでましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 191 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.9 |
| 脂質（g） | 5.4 |
| 炭水化物（g） | 31.2 |
| 糖質（g） | 30 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 111 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 86 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 19 |
| エネルギー（kcal） | 191 | カリウム（mg） | 86 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.9 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 5.4 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 31.2 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 30 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 111 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 19 |
