01630.jpg

変わり肉じゃが

593Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

豚肉に豊富なビタミンB1は糖質の代謝にかかわり、疲労回復に役立つとされるビタミンです。糖質が主成分のじゃがいもと組み合わせた肉じゃがは、疲れ気味の方にお勧めのスタミナアップメニューです。

材料(4人分)

じゃがいも(男爵)
400g
豚バラ肉(ブロック)
400g
サラダ油
適量
さやいんげん
100g
だし汁
200ml
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 1.じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ります。
  2. 2.豚肉は2cm角に切ります。
  3. 3.サラダ油を熱して(2)を炒め、軽く火が通れば、(1)を加えてサッと炒めます。
  4. 4.酒、だし汁を加え、煮立てばアクを取って、みりん、砂糖を入れ、落としぶたをして、しばらく煮ます。
  5. 5.2cmの長さに切って色よくゆでたさやいんげんを入れ、しょうゆを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
  6. 6.(5)を器に盛り付けます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 593
たんぱく質(g) 17.4
脂質(g) 41.5
炭水化物(g) 28.6
糖質(g) 26.7
食物繊維(g) 1.9
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 23
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 783
亜鉛(mg) 2.2
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.62
ビタミンC(mg) 38
コレステロール(mg) 70
ビタミンB6(mg) 0.45
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 39
エネルギー(kcal)593カリウム(mg)783
たんぱく質(g)17.4亜鉛(mg)2.2
脂質(g)41.5ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)28.6ビタミンB1(mg)0.62
糖質(g)26.7ビタミンC(mg)38
食物繊維(g)1.9コレステロール(mg)70
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.45
カルシウム(mg)23ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)1.3葉酸(μg)39

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら