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プチハンバーグ

140Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

うずら卵はたんぱく質をはじめビタミンA、Eや鉄分が多く含まれている栄養が豊富な食材です。特にビタミンAは鶏卵の2倍以上も含まれ、免疫力を高め、皮膚や粘膜を健康な状態に保つ働きが期待できます。

材料(12個分)

牛ひき肉
180g
豚ひき肉
100g
玉ねぎ
160g
サラダ油
大さじ1・1/2
食パン(8枚切り)
1枚
牛乳
大さじ4
1個
小さじ2/3
こしょう
少々
ナツメグ
少々
ミックスベジタブル
80g
うずら卵
12個
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒めて、冷まします。
  2. 2.食パンは耳を取ってほぐし、牛乳に浸します。
  3. 3.ミックスベジタブルは、塩(分量外)を入れた熱湯でサッとゆでます。
  4. 4.うずら卵はゆでて、殻を取ります。
  5. 5.ひき肉を合わせてよく練り、(1)、(2)、卵、塩、こしょう、ナツメグを加えてよく練り混ぜ、(3)も加えます。
  6. 6.12等分して(4)を包み、まとめます。
  7. 7.サラダ油を塗ったオーブン皿に並べ、上からサラダ油をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 140
たんぱく質(g) 6.6
脂質(g) 10.2
炭水化物(g) 4.3
糖質(g) 3.8
食物繊維(g) 0.5
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 20
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 129
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 78
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 19
エネルギー(kcal)140カリウム(mg)129
たんぱく質(g)6.6亜鉛(mg)1.3
脂質(g)10.2ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)4.3ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)3.8ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.5コレステロール(mg)78
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)20ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)0.9葉酸(μg)19

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