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チーズ&ハーブの編みパンレシピ

316Kcal(1/8切れ分換算)

チーズ&ハーブの編みパン

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管理栄養士コメント
コクのあるクリームチーズがパンによく合う、朝食にぴったりなパンです。牛乳が原料のクリームチーズはビタミンAを多く含んでいます。ビタミンAは肌の健康や免疫にかかわる大切なビタミンです。

316Kcal

1/8切れ分換算
脂質 14.4g
糖質 34.1g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 39mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

自動車の運転 237分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

トユ型2本分

  • (パン生地)
  • ・強力粉350g
  • ・砂糖14g
  • ・塩7g
  • ・ドライイースト6g
  • ・牛乳240g
  • ・ショートニング20g
  • サラダ油少々
  • 溶き卵適量
  • (フィリング)
  • ・クリームチーズ200g
  • ・バジル6枚

作り方

  1. (パン生地を作ります)

  2. 1

    強力粉、砂糖、塩は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れ、ドライイーストも合わせます。

  3. 2

    牛乳は仕込み水温にします(室温24℃の場合、約28℃)。

  4. 3

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、回転させながら(2)を少しずつ加えます。

  5. 4

    生地がだいたいまとまれば、ショートニングを加えます。

  6. 5

    回転が止まれば、ふたをして一次発酵させます(約40分間)。

  7. (成形します)

  8. 6

    一次発酵済みの生地が2倍くらいにふくらめば、ガス抜きをして、2分割し、それぞれ丸めて、ベンチタイムをとります(約15分間)。

  9. 7

    生地を24×26cmの長方形にのばし、やわらかく練ったクリームチーズを塗ります。

  10. 8

    千切りにしたバジルを散らし、クルクルと巻いて、巻き終わりをしっかりととじます。

  11. 9

    縦半分に切ります。

  12. 10

    切り口が上になるようにして編み、編み終わりをしっかりととじます。

  13. 11

    薄くサラダ油をぬったトユ型に(10)を入れ、ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約40分間)。

  14. (焼きます)

  15. 12

    溶き卵を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約25分)。

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