チーズ＆ハーブの編みパン
316Kcal（1/8切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
コクのあるクリームチーズがパンによく合う、朝食にぴったりなパンです。牛乳が原料のクリームチーズはビタミンAを多く含んでいます。ビタミンAは肌の健康や免疫にかかわる大切なビタミンです。
材料（トユ型2本分）
(パン生地)
・強力粉
350g
・砂糖
14g
・塩
7g
・ドライイースト
6g
・牛乳
240g
・ショートニング
20g
サラダ油
少々
溶き卵
適量
(フィリング)
・クリームチーズ
200g
・バジル
6枚
作り方
- (パン生地を作ります)
- 1.強力粉、砂糖、塩は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れ、ドライイーストも合わせます。
- 2.牛乳は仕込み水温にします(室温24℃の場合、約28℃)。
- 3.パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、回転させながら(2)を少しずつ加えます。
- 4.生地がだいたいまとまれば、ショートニングを加えます。
- 5.回転が止まれば、ふたをして一次発酵させます(約40分間)。
- (成形します)
- 6.一次発酵済みの生地が2倍くらいにふくらめば、ガス抜きをして、2分割し、それぞれ丸めて、ベンチタイムをとります(約15分間)。
- 7.生地を24×26cmの長方形にのばし、やわらかく練ったクリームチーズを塗ります。
- 8.千切りにしたバジルを散らし、クルクルと巻いて、巻き終わりをしっかりととじます。
- 9.縦半分に切ります。
- 10.切り口が上になるようにして編み、編み終わりをしっかりととじます。
- 11.薄くサラダ油をぬったトユ型に(10)を入れ、ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約40分間)。
- (焼きます)
- 12.溶き卵を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約25分)。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 316 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.8 |
| 脂質（g） | 14.4 |
| 炭水化物（g） | 35.5 |
| 糖質（g） | 34.1 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 60 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 119 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 39 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 316 | カリウム（mg） | 119 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.8 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 14.4 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 35.5 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 34.1 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 39 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 60 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 41 |
