イースターの卵形ドーナッツ
495Kcal（1人(3個)換算）
60分以上
管理栄養士コメント
卵はたんぱく質をはじめ、ビタミンA、B1、B2、D、Eなどのビタミン、鉄分やカルシウムなどミネラルも豊富に含む優れた栄養を持った食材です。卵をたっぷり使ったスイーツは育ち盛りの子どもにはお勧めです。
材料（15個分）
強力粉
250g
砂糖
25g
塩
4g
ドライイースト
5g
ぬるま湯
155g
卵
30g
スキムミルク
10g
バター(無塩)
20g
コーティングチョコレート(白)
適量
コーティングチョコレート(レモンイエロー)
適量
コーティングチョコレート(ピンク)
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.大きめのボウルに強力粉、砂糖、塩を合わせてふるい、ドライイーストを加えます。
- 2.スキムミルクはぬるま湯で溶き、卵と合わせて水温が約28℃になるようにします(室温24℃の場合)。
- 3.(1)の中央をくぼませ、(2)を加えて混ぜます。
- 4.手のひらに力を入れてよくこね、だいたい生地がまとまれば、バターを加えます。
- 5.生地がボウルにくっつかないくらいまでこねたら、一次発酵をさせます(約40分間)。
- 6.生地が2倍くらいにふくらめばガス抜きをして15個に分割し、二次発酵します(約40分間)。
- 7.160℃くらいの揚げ油で揚げ、冷まします。
- 8.コーティングチョコレート(白)の適量を湯せんで溶かし、(7)の全面(上になる方)にかけます。
- 9.コーティングチョコレート(レモンイエロー、ピンク)を溶かして硫酸紙コーンに入れ、模様を描きます。
ワンポイントアドバイス
パンミキサーを使って作ってもいいでしょう。
【栄養価（1人(3個)換算）】
| エネルギー（kcal） | 495 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9 |
| 脂質（g） | 26.9 |
| 炭水化物（g） | 51.5 |
| 糖質（g） | 49.7 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 80 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 167 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 39 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 50 |
| エネルギー（kcal） | 495 | カリウム（mg） | 167 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 26.9 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 51.5 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 49.7 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 39 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 80 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 50 |
