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ブリオッシュカレーレシピ

429Kcal(1人分換算)

ブリオッシュカレー

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管理栄養士コメント
しょうがやにんにく、様々なスパイスが入ったカレールウは血行をよくして新陳代謝を高め、身体を温めてくれます。牛肉もたんぱく質や鉄分など身体を温める栄養素が含まれているので、体が芯から温まるメニューです。

429Kcal

1人分換算
脂質 22.9g
糖質 36.9g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 37mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

ガーデニング 171分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛もも肉(ブロック)150g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 玉ねぎ200g
  • にんじん100g
  • じゃがいも150g
  • にんにく少々
  • しょうが少々
  • ローリエ1枚
  • ブイヨン2カップ
  • カレールウ60g
  • 少々
  • こしょう少々
  • バター15g
  • サラダ油少々
  • ブリオッシュ4個
  • パセリ少々

作り方

  1. 1

    牛肉は2cm角に切り、塩、こしょうをします。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにします。

  3. 3

    にんじんは1cm幅の半月切りにし、じゃがいもは1.5cm角に切り、かたゆでにします。

  4. 4

    にんにく、しょうがはすりおろします。

  5. 5

    深鍋にバターとサラダ油を熱し、(4)を炒めます。

  6. 6

    (1)、(2)を加えて、牛肉に焼色がつくまで炒めます。

  7. 7

    ブイヨン、ローリエを加えて強火で煮、途中アクを除きながら、弱火で肉がやわらかくなるまで煮ます。

  8. 8

    (3)を加えてしばらく煮、カレールウを割り入れて弱火で煮込みます。

  9. 9

    ローリエを取り出し、塩、こしょうで味を調えます。

  10. 10

    ブリオッシュは上部を平らに切り取り、底と周囲を残してくりぬき、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約1分)。

  11. 11

    (10)に(9)を入れ、みじん切りしたパセリをふり、上部のフタを添えます。

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