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豚バラ肉と里いものスープ煮レシピ

473Kcal(1人分換算)

豚バラ肉と里いものスープ煮

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管理栄養士コメント
大ぶりに切ったれんこんや里いもが入った、食べごたえのある一品です。里いもやれんこんは大きく切ることで噛む回数が増えます。よく噛むことは唾液の分泌を促し消化を助け、満腹感が得られ、食べ過ぎの防止につながります。

473Kcal

1人分換算
脂質 35.5g
糖質 11.1g
塩分(食塩相当量) 3.6g
コレステロール 70mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.33mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 170分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚バラ肉(ブロック)400g
  • 里いも200g
  • 少々
  • れんこん100g
  • 少々
  • ふくろたけ40g
  • しょうが(薄切り)少々
  • 長ねぎ(ぶつ切り)5cm
  • チキンスープ1.2L
  • (調味料)
  • ・酒大さじ2
  • ・塩小さじ2/3
  • ・こしょう少々
  • ・うま味調味料少々
  • ・コリアンダー少々

作り方

  1. 1

    豚肉は3~4cm角に切り、熱湯でサッとゆでます。

  2. 2

    里いもは大きいものは2つに切り、塩もみしてヌメリを取ります。

  3. 3

    れんこんは8mmの厚さの半月切りにし、酢水につけます。

  4. 4

    ふくろたけは半分に切ります。

  5. 5

    チキンスープにしょうが、長ねぎを入れて火にかけ、煮立てば(1)を入れて、アクを取りながら煮ます。

  6. 6

    八分通り火が取れば(2)~(4)を加えて、さらに煮ます。

  7. 7

    野菜がやわらかくなれば、調味料を加えます。

  8. 8

    器に盛り、コリアンダーを散らします。

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