変わり杏仁豆腐(椰子豆腐)
219Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
果物には日本人に不足しやすい食物繊維やビタミン、ミネラルが多く含まれています。推奨されている量は1日に200gとされています。積極的に果物をとって、不足しやすい栄養素を補いましょう。
材料（10人分）
棒寒天
3/4本
はちみつ
大さじ5
水
350ml
ココナッツミルク
350ml
(シロップ)
・はちみつ
200〜250ml
・水
550ml
・レモン(輪切り)
1/2個分
みかん(缶詰)
20個
パイナップル(缶詰)
4枚
いちご
10粒
バナナ
1本
キウイ
1/2個
作り方
- 1.水を入れたボウルに寒天を浸けておき、ふやけたらギュッと絞って鍋に入れ、水(350ml)を加えて火にかけます。沸騰して寒天がとけたら、はちみつとココナッツミルクを混ぜます。火を止めて裏ごしをとおして器に移し、冷めたら器ごと冷蔵庫で冷やし、かためます。包丁でひし形に切りめを入れます。
- 2.シロップのはちみつと水を鍋に入れて、火にかけよく混ぜます。とろりとしてきたら火を止め、レモンを加えてそのまま冷やします。
- 3.(1)の上にいろいろなフルーツを飾り、(2)をかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 219 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 |
| 脂質（g） | 5.7 |
| 炭水化物（g） | 45.6 |
| 糖質（g） | 44.4 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 172 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 219 | カリウム（mg） | 172 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 5.7 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 45.6 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 44.4 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 17 |
