桃まんじゅう(寿桃)
202Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ひな祭りやお祝いの席にもぴったりな華やかな桃まんじゅうです。白あんは、白いんげんを原料としています。食物繊維やカリウム、カルシウム、マグネシウムなどミネラルをバランスよく含んでいます。
材料（10個分）
浮き粉
100g
片栗粉
10g
熱湯
200ml
砂糖
大さじ1
ラード
小さじ1
白あん
600g
とり粉用片栗粉
20g〜30g
食用色素(赤)
少々
食用色素(緑)
少々
作り方
- 1.ボウルに浮き粉と片栗粉を入れ、熱湯を入れて手早く混ぜ、ふたをしてしばらくおきます。
- 2.(1)を台の上にあけ、砂糖とラードを加え、時々とり粉をしながら、手でよくこねます。すべすべで耳たぶのようなやわらかさになったら11等分にします。
- 3.10個はめん棒でそれぞれ直径9cmくらいの薄い円形にのばします。残りの1個は水で溶いた緑の色粉で色をつけ20個に分け、桃の葉っぱの形を作ります。
- 4.白あんを2つに分け、片方に水で溶いた赤の色粉を混ぜます。それぞれを10等分したら赤と白をひとつずつ合わせ、半分が赤、半分が白の丸い玉を10個作ります。
- 5.(3)の皮で(4)のあんを包み桃の形にします。葉を2枚ずつ付け、湯気のたっている蒸し器で7〜8分蒸します。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 202 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3 |
| 脂質（g） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 45.7 |
| 糖質（g） | 42.8 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 74 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 9 |
| エネルギー（kcal） | 202 | カリウム（mg） | 74 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.8 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 45.7 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 42.8 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 9 |
