えびの白雪揚げ
459Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
えびに含まれているアスタキサンチンは、抗酸化作用がある成分です。うずら卵には抗酸化作用のあるビタミンAを鶏卵の2倍以上も含んでいますので、免疫力を高め、粘膜を健康な状態に保つ働きが期待できる組み合わせです。
材料（4人分）
えび
8尾
塩
少々
酒
少々
うずら卵
8個
卵白
1個分
片栗粉
適量
春雨
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.うずら卵はゆでます。
- 2.えびは背わたと殻を取り、腹開きにし、塩と酒をふって、薄く片栗粉をまぶします。
- 3.(2)に殻をむいたうずら卵をのせて巻き、つまようじでとめ、片栗粉、卵白、細かく切った春雨の順に付けて、中温の揚げ油で揚げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 459 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.2 |
| 脂質（g） | 37.1 |
| 炭水化物（g） | 10.6 |
| 糖質（g） | 10.3 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 65 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 216 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 5.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 207 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 459 | カリウム（mg） | 216 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.2 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 37.1 | ビタミンE（mg） | 5.6 |
| 炭水化物（g） | 10.6 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 10.3 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 207 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 65 | ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 29 |
