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牛肉のしゃぶしゃぶサラダレシピ

236Kcal(1人分換算)

牛肉のしゃぶしゃぶサラダ

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管理栄養士コメント
ほどよく脂ののった牛ロース肉はうま味があり、たっぷり食べたいところですがカロリーも気になります。たっぷりの野菜を一緒にとって食べ過ぎを予防しましょう。ビタミンやミネラルもとれ栄養バランスもよくなります。

236Kcal

1人分換算
脂質 20.8g
糖質 3.3g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 20mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 49分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛ロース肉(薄切り)100g
  • (A)
  • ・ブイヨン2カップ
  • ・白ワイン大さじ2
  • にんじん4cm
  • セロリ1/2本
  • リーフレタス4~6枚
  • ミニトマト8個
  • (ドレッシング)
  • ・ワインビネガー(白)20ml
  • ・マスタード小さじ1
  • ・サラダ油50ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    牛肉はひと口大に切り、(A)を合わせて煮立てた中にサッと通し、冷まします。

  2. 2

    にんじんは皮をむいて皮むき器で薄く引き、セロリは薄切りにしてそれぞれ水に放ちます。リーフレタスはひと口大にちぎり、ミニトマトはガクを取って湯むきし、半分に切ります。

  3. ※トマトの湯むきは、沸騰した湯の中にトマトを入れて5~6秒つけ、すぐに冷水に取ります。こうすると皮が簡単にむけます。

  4. 3

    (1)、(2)を彩りよく盛り付け、食べる直前に混ぜ合わせたドレッシングをかけます。

  5. ※リーフレタスは新顔の野菜。サニーレタス、エンダイブなどでもOKです。

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