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うなぎのプリン・スープ仕立てレシピ

190Kcal(1人分換算)

うなぎのプリン・スープ仕立て

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管理栄養士コメント
うなぎはビタミンA、Eなど抗酸化力のあるビタミンを多く含むほか、EPAやDHAなどの不飽和脂肪酸も多く含んでいますので、血液をサラサラにする働きが期待できます。また動脈硬化予防にも期待できる食材です。

190Kcal

1人分換算
脂質 12.4g
糖質 3.7g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 196mg
ビタミンD 7.6μg
ビタミンB2 0.5mg

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燃焼レベル

急ぎ足 51分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • うなぎの蒲焼き150g
  • 大徳寺納豆8粒
  • 2個
  • (A)
  • ・ブイヨン70ml
  • ・牛乳80ml
  • コンソメスープ2・1/2カップ
  • 白ワイン大さじ1/2
  • 少々
  • こしょう少々
  • きゅうり1本
  • バター(塗り用)適量

作り方

  1. 1

    うなぎは1.5cm幅に切ります。

  2. 2

    大徳寺納豆は2~3つに刻みます。

  3. 3

    卵を割りほぐし、(A)を加えて裏ごしし、塩、こしょうをし、プリン生地を作ります。

  4. 4

    プリンカップ4個に薄くバターを塗り、(1)と(2)を入れて(3)を注ぎ、アルミホイルでふたをします。

  5. 5

    オーブン皿に(4)を並べ、熱湯を八分目くらいまで注ぎ、温めたガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(180℃前後に予熱し、約12分)。

  6. 6

    コンソメスープを温めて白ワインを加え、塩、こしょうで味を調えます。

  7. 7

    きゅうりは種の部分を取り、7mmの厚さの半月切りにし、(6)でサッと煮ます。

  8. 8

    器にプリンカップから出した(5)を盛り、(7)のきゅうりを飾り、スープを注ぎます。

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