豚肉と野菜のしゃぶしゃぶ風
220Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ごまは若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEや動脈硬化予防に期待されるオレイン酸とリノール酸などの不飽和脂肪酸を多く含む食材です。美容やアンチエイジングにたっぷりととりたい食材です。
材料（4人分）
豚肉(薄切り)
140g
きゅうり
1/2本
にんじん
1/3本
(A)
・熱湯
5カップ
・酒
大さじ2
・塩
小さじ1
もやし
1/3袋
トマト
1/2個
サラダ菜
4枚
(B)
・すりごま
大さじ5
・砂糖
大さじ2・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・酢
大さじ1・1/2
・鶏がらスープ
大さじ5
にんにく(おろし)
小さじ1
しょうが(みじん切り)
小さじ1
青ねぎ(みじん切り)
小さじ1
ラー油
小さじ1
作り方
- 1.きゅうりとにんじんは皮むき器で長く削り、沸かした(A)にサッとくぐらせ、冷水に取ります。もやしと豚肉も同様に下ごしらえしておきます。
- 2.(B)とラー油、にんにく、しょうが、青ねぎを混ぜ合わせます。
- 3.(1)と5mm厚の半月切りにしたトマト、サラダ菜を彩りよく盛り、(2)をかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 220 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10 |
| 脂質（g） | 13.9 |
| 炭水化物（g） | 12.8 |
| 糖質（g） | 10.2 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 156 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 357 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 24 |
| ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 220 | カリウム（mg） | 357 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 13.9 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 12.8 | ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| 糖質（g） | 10.2 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 24 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| カルシウム（mg） | 156 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 48 |
