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豚肉と野菜のしゃぶしゃぶ風

220Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ごまは若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEや動脈硬化予防に期待されるオレイン酸とリノール酸などの不飽和脂肪酸を多く含む食材です。美容やアンチエイジングにたっぷりととりたい食材です。

材料(4人分)

豚肉(薄切り)
140g
きゅうり
1/2本
にんじん
1/3本
(A)
・熱湯
5カップ
・酒
大さじ2
・塩
小さじ1
もやし
1/3袋
トマト
1/2個
サラダ菜
4枚
(B)
・すりごま
大さじ5
・砂糖
大さじ2・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・酢
大さじ1・1/2
・鶏がらスープ
大さじ5
にんにく(おろし)
小さじ1
しょうが(みじん切り)
小さじ1
青ねぎ(みじん切り)
小さじ1
ラー油
小さじ1

作り方

  1. 1.きゅうりとにんじんは皮むき器で長く削り、沸かした(A)にサッとくぐらせ、冷水に取ります。もやしと豚肉も同様に下ごしらえしておきます。
  2. 2.(B)とラー油、にんにく、しょうが、青ねぎを混ぜ合わせます。
  3. 3.(1)と5mm厚の半月切りにしたトマト、サラダ菜を彩りよく盛り、(2)をかけます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 220
たんぱく質(g) 10
脂質(g) 13.9
炭水化物(g) 12.8
糖質(g) 10.2
食物繊維(g) 2.6
塩分(食品相当量)(g) 2.5
カルシウム(mg) 156
鉄(mg) 2
カリウム(mg) 357
亜鉛(mg) 1.9
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.32
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 24
ビタミンB6(mg) 0.26
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 48
エネルギー(kcal)220カリウム(mg)357
たんぱく質(g)10亜鉛(mg)1.9
脂質(g)13.9ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)12.8ビタミンB1(mg)0.32
糖質(g)10.2ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)2.6コレステロール(mg)24
塩分(食品相当量)(g)2.5ビタミンB6(mg)0.26
カルシウム(mg)156ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)2葉酸(μg)48

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