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長いもとベーコンのグラタン

282Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

昔から「山のうなぎ」と言われるほど滋養強壮に優れるとされる長いも。食物繊維も豊富なので便秘解消にも役立ちます。

材料(4人分)

長いも
300g
ベーコン
100g
玉ねぎ
100g
しめじ
1/2パック
バター
15g
2個
牛乳
120ml
少々
こしょう
少々
ピザ用チーズ
50g
パセリ
少々

作り方

  1. 1.長いもは皮をむき、7mm厚の半月切りにし、かためにゆでます。ザルにあげた後に塩、こしょうをします。
  2. 2.ベーコンは3cm幅、玉ねぎはみじん切りにします。しめじは石突きを取って小房に分けます。
  3. 3.フライパンにバター(10g)を溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒め、しめじも加えて炒めます。
  4. 4.耐熱容器に残りのバター(5g)を塗り、長いもとベーコンを交互に並べ、(3)をのせます。
  5. 5.卵を溶きほぐして牛乳を加え、塩、こしょうをして(4)に流し入れ、ピザ用チーズをのせます。
  6. 6.ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
  7. 7.焼き上がればパセリのみじん切りを散らします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 282
たんぱく質(g) 12.1
脂質(g) 20.2
炭水化物(g) 13.5
糖質(g) 12
食物繊維(g) 1.5
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 149
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 497
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.24
ビタミンC(mg) 15
コレステロール(mg) 139
ビタミンB6(mg) 0.18
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 25
エネルギー(kcal)282カリウム(mg)497
たんぱく質(g)12.1亜鉛(mg)1.2
脂質(g)20.2ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)13.5ビタミンB1(mg)0.24
糖質(g)12ビタミンC(mg)15
食物繊維(g)1.5コレステロール(mg)139
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.18
カルシウム(mg)149ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)1葉酸(μg)25

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