02085.jpg

ベトナム風生春巻き

322Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

ナッツ類は強い抗酸化作用を持つビタミンEを多く含んでいますので、適度な摂取は有害な活性酸素の働きを抑え、老化を防ぐことが期待できます。カロリーが高いので、食べ過ぎには注意が必要です。

材料(4人分)

ライスペーパー
8枚
豚バラ肉
150g
レタス
150g
長ねぎ
1本
ピーナッツ(ローストしたもの)
30g
コリアンダー
適量
トマト
1/2個
少々
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
サラダ油
適量
コチュジャン
大さじ1・1/3

作り方

  1. 1.ライスペーパーは1枚ずつ霧吹きで霧を吹き、戻します。
  2. 2.豚肉は5cmの長さの細切りにし、塩、こしょうをしてサラダ油で炒め、しょうゆを加えて炒めます。
  3. 3.レタスは千切りにします。
  4. 4.長ねぎは千切りにして水にさらし、ピーナッツは粗く刻みます。
  5. 5.コリアンダーは飾り用に少し残し、他は葉をつんでおきます。
  6. 6.(1)に長ねぎをのせてコチュジャンを塗り、(2)、(3)、ピーナッツ、(5)のコリアンダーの葉をのせて巻きます。
  7. 7.トマトはヘタを取って薄切りにします。
  8. 8.(6)を半分に切って器に盛り、(7)とコリアンダーを飾ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 322
たんぱく質(g) 9.7
脂質(g) 20.3
炭水化物(g) 23.9
糖質(g) 22.3
食物繊維(g) 1.6
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 20
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 317
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 1.7
ビタミンB1(mg) 0.26
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 27
ビタミンB6(mg) 0.2
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 49
エネルギー(kcal)322カリウム(mg)317
たんぱく質(g)9.7亜鉛(mg)1.2
脂質(g)20.3ビタミンE(mg)1.7
炭水化物(g)23.9ビタミンB1(mg)0.26
糖質(g)22.3ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)1.6コレステロール(mg)27
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.2
カルシウム(mg)20ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.8葉酸(μg)49

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら