えびの梅花蒸し
55Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ゆでたえびの赤い色が鮮やかな、おもてなしにも使える一品です。えびの赤い色はアスタキサンチンと呼ばれる強い抗酸化作用を持つ成分です。アンチエイジングや生活習慣病予防に効果が期待されています。
材料（4人分）
大正えび
小20尾
(A)
・酒
少々
・塩
少々
うずら卵
4個
作り方
- 1.えびは殻と背わたを取り、(A)でしっかり下味をつけます。
- 2.(1)を5尾ずつ組み合わせて梅の花に見立て、中央にうずら卵を割り入れ、5〜6分蒸します。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 55 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.4 |
| 脂質（g） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 0.1 |
| 糖質（g） | 0.1 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 150 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 107 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 葉酸（μg） | 26 |
| エネルギー（kcal） | 55 | カリウム（mg） | 150 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.4 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 1.4 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 0.1 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 0.1 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0 | コレステロール（mg） | 107 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 26 |
