えびとチンゲン菜のスープ
86Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
シンプルだけれど味のあるスープです。えびにはタウリンが含まれ、コレステロールや血圧を下げてくれます。またチンゲン菜にはβ-カロテンが多く、活性酸素の働きを抑えることにより、生活習慣病予防に効果が期待できます。
材料（4人分）
大正えび
8尾
チンゲン菜
1株
(A)
・ナンプラー
大さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
にんにく(みじん切り)
1片
サラダ油
小さじ1
ブイヨン
3カップ
作り方
- 1.えびは殻と背わたを取り除いて、背側を開きます。
- 2.チンゲン菜はざく切りにし、軸と葉に分けておきます。
- 3.鍋にサラダ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出れば、チンゲン菜の軸を炒めてブイヨンを加えます。
- 4.沸騰すれば(1)のえび、チンゲン菜の葉を加えて煮ます。
- 5.(A)で味を調えてから、火を止めます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 86 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 |
| 脂質（g） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 1.6 |
| 糖質（g） | 1.3 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.9 |
| カルシウム（mg） | 52 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 473 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 99 |
| ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| ビタミンB12（μg） | 1.7 |
| 葉酸（μg） | 50 |
| エネルギー（kcal） | 86 | カリウム（mg） | 473 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 1.2 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 1.6 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 1.3 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 99 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.9 | ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| カルシウム（mg） | 52 | ビタミンB12（μg） | 1.7 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 50 |
