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えびのマヨネーズ炒め(えびマヨ)

253Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

人気のえびマヨも揚げずに作ればカロリーダウンができます。えびにはタウリンが豊富ですので、にんにくの芽に含まれるアリシンとともに、滋養強壮、スタミナアップに効果的に作用してくれます。

材料(4人分)

大正えび
20尾(約540g)
(A)
・塩
少々
・こしょう
少々
・酒
大さじ1/2
・卵白
1/2個分
・片栗粉
大さじ1
にんにくの芽
100g
(B)
・チキンスープ
50ml
・片栗粉
大さじ1/2
(C)
・マヨネーズ
50g
・牛乳
大さじ2
・レモン汁
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
・塩
小さじ1/2
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.えびは殻を取り、背開きにして背わたを取り、(A)で下味を付け、湯通しします。
  2. 2.にんにくの芽は5cmの長さに切り、ゆでます。
  3. 3.中華鍋にサラダ油を熱し、(B)を煮立て、とろみがつけば(C)を加えてよく混ぜ合わせ、(1)、(2)を加えてからめます。

ワンポイントアドバイス

子どもの好きなマヨネーズを使った中華の人気レシピ。牛乳を加え、まろやかに仕上げているので食べやすいです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 253
たんぱく質(g) 17.8
脂質(g) 16.1
炭水化物(g) 8.1
糖質(g) 7.1
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 1.8
カルシウム(mg) 49
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 351
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 4.2
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 14
コレステロール(mg) 129
ビタミンB6(mg) 0.15
ビタミンB12(μg) 1.6
葉酸(μg) 65
エネルギー(kcal)253カリウム(mg)351
たんぱく質(g)17.8亜鉛(mg)1.2
脂質(g)16.1ビタミンE(mg)4.2
炭水化物(g)8.1ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)7.1ビタミンC(mg)14
食物繊維(g)1コレステロール(mg)129
塩分(食品相当量)(g)1.8ビタミンB6(mg)0.15
カルシウム(mg)49ビタミンB12(μg)1.6
鉄(mg)0.3葉酸(μg)65

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