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魚介のドリアレシピ

677Kcal(1人分換算)

魚介のドリア

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管理栄養士コメント
えびやいか、貝柱は肝臓の働きを助け、血中のコレステロールを減らす働きがあるとされるタウリンを豊富に含んでいます。コレステロールが多いバターをたっぷり使うホワイトソースとはよい組み合わせです。

677Kcal

1人分換算
脂質 23.2g
糖質 83.6g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 217mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 467分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび4尾
  • いか1杯
  • 貝柱4個
  • マッシュルーム8個
  • 玉ねぎ1/2個
  • ご飯800g
  • バター55g
  • 少々
  • こしょう少々
  • (ホワイトソース)※市販なら300g
  • ・バター15g
  • ・小麦粉15g
  • ・牛乳315g
  • ・塩3g
  • グリンピース大さじ2
  • 粉チーズ大さじ1・1/2
  • バター(小切り用)20g

作り方

  1. 1

    えびは背わたと殻を取り、いかと貝柱はひと口大に切っておきます。

  2. 2

    マッシュルームと玉ねぎは薄切りにし、フライパンにバター(40g)を溶かして炒めます。

  3. 3

    (2)にご飯を加えて炒め、塩、こしょうで下味を付け、グラタン皿に分け入れます。

  4. 4

    ホワイトソースを作ります。厚手鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて色付かないように炒め、牛乳を少しずつ加えてのばします。しばらく煮て塩で調味します。

  5. 5

    フライパンに残りのバター(15g)を溶かし、(1)の魚介類を加えてサッと炒め、塩、こしょうをして(4)のホワイトソースを加えて混ぜます。

  6. 6

    (3)に(5)をたっぷりとかけ、グリンピースと粉チーズ、小切りのバターを散らし、ガス高速オーブンで表面を色よく焼きます(230℃に予熱し、約10分)。

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