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大根と豚バラ肉の炒め煮レシピ

515Kcal(1人分換算)

大根と豚バラ肉の炒め煮

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管理栄養士コメント
豚肉には糖質代謝にかかわるビタミンB1が多く含まれています。ビタミンB1は、スナック菓子などでの糖質のとり過ぎや、アルコールの多飲などによって不足しがちになり疲れやすくなりますので気をつけましょう。

515Kcal

1人分換算
脂質 41.8g
糖質 10.4g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 70mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

スキー 92分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚バラ肉(ブロック)400g
  • 大根1/3本
  • 干ししいたけ(戻したもの)4枚
  • サラダ油大さじ1・1/2
  • 青ねぎ(みじん切り)小さじ1
  • しょうが(みじん切り)小さじ1
  • 鶏がらスープ4カップ
  • (A)
  • ・酒大さじ2
  • ・砂糖大さじ3
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・塩小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉適量
  • ごま油小さじ1
  • 青ねぎ1本
  • 一味唐辛子少々

作り方

  1. 1

    豚肉は4~5cm角に切ります。

  2. 2

    大根は皮をむいて少し大きめのひと口大に乱切りにし、しいたけは2~3枚の削ぎ切りにします。

  3. 3

    中華鍋にサラダ油を熱し、青ねぎ、しょうがのみじん切りを炒め、(1)を加えて強火で手早く炒め、(2)と鶏がらスープを加えて、アクを取りながらやわらかく煮ます。

  4. 4

    (3)に(A)を加え、しばらく煮て味を含ませます。

  5. 5

    (4)に水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、ごま油を加えて仕上げます。器に盛り、青ねぎの小口切りと一味唐辛子を散らします。

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