注目キーワード
大根
鍋物
さば
白菜
かぼちゃ
里いも
納豆
りんご
さんま
めんつゆ

モーニングブレッドレシピ

179Kcal(1/10枚分換算)

モーニングブレッド

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
朝食にぴったりのシンプルなパンです。パンは乳製品や肉類、野菜類などどんな食材にもよく合う便利な食材です。いろいろな食材と組み合わせて、栄養バランスのよい食事をとるよう心がけましょう。

179Kcal

1/10枚分換算
脂質 3.1g
糖質 29.7g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 7mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

ビリヤード 85分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21×11×12cm食パンケース1本分

作り方

  1. 1

    (A)を合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストを合わせます。

  2. 2

    ぬるま湯を仕込み水温(室温24℃の場合、28℃)に調節します。

  3. ★パンミキサーの場合は3~5℃低くします。

  4. 3

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら(2)を少しずつ加え、生地がまとまればバターを加えます。

  5. 4

    回転が止まれば生地を取り出し、丸め直します。

  6. 5

    羽根を取り、ポットに戻し入れ、中ぶたをしてポット内で一次発酵させます(約40分)。

  7. 6

    生地が2倍くらいにふくらめば、ガス抜きしてもう一度生地を丸め直し、ポットに戻して中ぶたをし、ポット内で二次発酵させます(約15分)。

  8. ★二次発酵は省略しても良いでしょう。

  9. 7

    生地がふくらめばフィンガーテストをし、ガス抜きをします。

  10. 8

    2つに分けて丸め、生地が乾燥しないように綿布をかぶせ、ベンチタイムを取ります(約15分)。

  11. 9

    食パンケースにバターを塗って、(8)を丸め直して入れ、ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約40分)。

  12. 10

    ケースより生地が2cmくらい出るまでふくらめば、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約30分)。

  13. ★焼き上がった後、表面にバターを塗ると、つやよく仕上がります。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について