ハート形のチョコレートケーキ
377Kcal（1/8切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
チョコレートやココアの苦味成分であるテオブロミンは、自律神経を調節してリラックスさせる働きや、集中力を高める働きがあるとされています。勉強や仕事中ひと息つきたいときのおともにいいですね。
材料（21cmハート型1台分）
卵
3個
砂糖
120g
薄力粉
70g
ココア
大さじ1・1/2
牛乳
大さじ1
バニラエッセンス
少々
溶かしバター(無塩)
20g
生クリーム
200ml
チョコレート(スイート)
150g
クレームド・カカオ(またはラム酒)
大さじ1
マジパン
適量
クレームド・カカオ
適量
ココア
適量
作り方
- 1.卵は卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加え、さらに泡立てます。
- 2.(1)に卵黄、バニラエッセンス、牛乳も加えて泡立て、薄力粉、ココアを合わせてふるったものを一度に加えて軽く混ぜ、溶かしバターを最後に加えます。
- 3.粉びきした型に生地を流し入れてガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理、180℃前後、約30分)。
- 4.ガナッシュを作ります。生クリームを沸騰させ、火から下ろして、刻んだチョコレートを加え、よく混ぜます。なめらかになれば、クレームド・カカオを加えて香り付けします。
- 5.焼き上がったケーキ全体に(4)のガナッシュをかけ、マジパンで飾ります。
- ★マジパンは、クレームド・カカオを少量加えてなめらかにし、ココアで薄い茶色にそめます。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 377 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 |
| 脂質（g） | 22.9 |
| 炭水化物（g） | 35.5 |
| 糖質（g） | 33.9 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 80 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 215 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 118 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 14 |
| エネルギー（kcal） | 377 | カリウム（mg） | 215 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 22.9 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 35.5 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 33.9 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 118 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 80 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 14 |
