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ふきご飯レシピ

522Kcal(1人分換算)

ふきご飯

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管理栄養士コメント
ふきを使った春を感じるレシピです。ふきは100gあたり11kcalととても低カロリーでカリウムを比較的多く含んでいる食材です。たっぷり食べてもカロリーが気にならないのがうれしいですね。

522Kcal

1人分換算
脂質 7.2g
糖質 90.6g
塩分(食塩相当量) 3.9g
コレステロール 22mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

山登り 93分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ふき4本
  • (ふきの漬け汁)
  • ・だし汁1カップ
  • ・酒大さじ4
  • ・塩小さじ1
  • 油揚げ1枚
  • 鶏肉100g
  • 3合
  • だし汁(昆布)3・1/2カップ
  • 小さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 小さじ2
  • 浅草のり適量

作り方

  1. 1

    米は炊く1時間前に洗い、水気を切っておきます。

  2. 2

    ふきは塩(分量外)をふって板ずりし、熱湯で色よくゆでて水に取り、皮をむいて小切りします。

  3. 3

    酒を煮切り、だし汁、塩を加えてひと煮立ちさせ、火から下ろして(2)を漬けて、味をなじませます。

  4. 4

    油揚げは縦半分に切って、小口から薄切りにし、鶏肉は小切りにします。

  5. 5

    ガス炊飯器の炊飯がまに(1)、(4)を入れ、だし汁、調味料を加えて炊きます。

  6. 6

    炊き上がれば、(3)の汁気を絞って散らし、しばらく蒸らします。

  7. 7

    器に盛り、浅草のりをもみのりにしてのせます。

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