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ふきのしんじょ蒸し煮レシピ

81Kcal(1人分換算)

ふきのしんじょ蒸し煮

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管理栄養士コメント
低カロリーのふきや低脂肪の白身を使ったヘルシーな組み合わせです。ふきに多く含まれるカリウムは、とり過ぎたナトリウムの体外への排出に働き、むくみや高血圧の予防に役立つとされています。

81Kcal

1人分換算
脂質 1.2g
糖質 4.6g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 74mg
ビタミンD 1.1μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 14分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ふき5本
  • きくらげ2枚
  • にんじん20g
  • 1個
  • 魚のすり身200g
  • 小さじ1
  • (煮汁)
  • ・だし汁2カップ
  • ・みりん大さじ1
  • ・砂糖少々
  • ・薄口しょうゆ小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ふきは、鍋に入る長さに切って塩もみし、熱湯に入れてゆで、水に取って冷ましてから、皮をむきます。

  2. 2

    きくらげは水で戻し、にんじんとともにみじん切りにします。卵はかたゆでにして、卵黄だけを裏ごしします。

  3. 3

    魚のすり身に(2)を加え、塩で味つけしてよく混ぜます。

  4. 4

    巻きすの上にセロファン紙を広げ、(1)を並べた上に(3)をのせて平らにのばし、手前から巻きます。

  5. 5

    蒸気の上がった蒸し器に、(4)を巻きすごと入れ、4~5分蒸します。

  6. 6

    煮汁を合わせた中に(5)を入れてサッと煮て、味を含ませて、3cmの長さに切って盛り付けます。

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