揚げ鶏
248Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
にんにくやしょうゆのうま味が、じっくりしみ込んで深みのある味わいに。骨付きの鶏もも肉は見た目にボリュームがありますので、食べられる部分は少なくても満足感が得られ、食べ過ぎ防止に役立ちます。
材料（4〜5人分）
鶏もも肉(骨付き)
600g
(調味料)
・しょうゆ
大さじ2
・酢
大さじ2
・酒
大さじ1・1/2
・ごま油
大さじ1・1/2
・塩
少々
・砂糖
大さじ2/3
・しょうが
大さじ1/2
青ねぎ
1本
にんにく
1片
卵白
2個分
片栗粉
適量
揚げ油
適量
パセリ
適量
花椒塩
適量
練りからし
適量
作り方
- 1.ぶつ切りの青ねぎ、たたき潰したにんにく、調味料を合わせ、ぶつ切りにした鶏肉を30分ほど漬けます。
- 2.卵白を溶きほぐして(1)につけ、片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で10〜12分揚げます。
- 3.パセリを飾り、好みで花椒塩、練りからしを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 248 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16 |
| 脂質（g） | 16.1 |
| 炭水化物（g） | 6.4 |
| 糖質（g） | 6.2 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 13 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 315 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 75 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 19 |
| エネルギー（kcal） | 248 | カリウム（mg） | 315 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 16.1 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 6.4 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 6.2 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 75 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 13 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 19 |
