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クロワッサンレシピ

218Kcal(1個分換算)

クロワッサン

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管理栄養士コメント
バターの豊かな香りが食欲をそそるクロワッサンは、朝食や昼食にもぴったりです。卵やハム、野菜を添えると栄養バランスがよくなります。クロワッサンに切れ込みを入れてサンドウィッチにしてもよいですね。

218Kcal

1個分換算
脂質 13.4g
糖質 18.5g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 54mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

キャッチボール 65分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

約8個分

作り方

  1. 1

    強力粉、薄力粉、塩、砂糖を合わせて2~3回ふるい、パンミキサーのポットに入れます。ドライイーストも合わせておきます。

  2. 2

    パンミキサーのタイマーを10分に合わせ、羽根を回転させながらぬるま湯を注ぎ入れ、バターも加えます。

  3. 3

    回転が止まれば、中ぶたをして、15~20分放置します。

  4. 4

    (3)の生地を薄く長方形にのばし、バットにのせ、乾燥しないようにラップでおおい、冷凍庫で約1時間寝かせます。

  5. 5

    めん棒で20cm四方程度にのばし、生地と同じくらいのやわらかさにした折り込み用バターを包み込みます。

  6. 6

    (5)の生地を長くのばし、3つ折りを3回します。(1回のばすごとにバターがゆるむので、冷蔵庫で20分くらい寝かせます。)

  7. 7

    3つ折りを終えた生地をのばし、二等辺三角形に切ります。

  8. 8

    生地を成形します。

  9. 9

    オーブン皿に(8)を並べ、約40分間ホイロ(最終発酵)します。

  10. ★バターをたくさん含んでいますので、ホイロの温度は27℃~30℃くらいにします。

  11. 10

    溶き卵を塗り、ガス高速オーブンで焼き上げます(200℃に予熱し、約8分)。

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