349Kcal（1人分換算）
分
アスパラガスと鶏ささ身の巻き揚げ
- アスパラガスは、ビタミンA、Cなどが豊富です。葉野菜に比べて、ビタミンCは加熱による損失が少ないのが特徴です。抗酸化作用が期待できますので、アンチエイジングや生活習慣病予防に役立ちます。
349Kcal
| 脂質 | 18.9g |
|---|---|
| 糖質 | 8.1g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.9g |
| コレステロール | 86mg |
| ビタミンD | 0μg |
| ビタミンB2 | 0.28mg |
デスクワーク 240分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- グリーンアスパラガス12本
- 鶏ささ身12本
- (下味)
- ・酒大さじ1
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- 薄力粉適量
- 生しいたけ4枚
- にんじん1/2本
- セロリ1/2本
- (衣)
- ・卵白1個分
- ・片栗粉大さじ2
- ・塩少々
- 揚げ油適量
作り方
グリーンアスパラガスは塩ゆでして、7cmの長さに切ります。
生しいたけは石突きを取り、2つに切ります。
にんじん、セロリは7mm角、7cmの長さの棒状に切り、にんじんは下ゆでします。
鶏ささ身は筋を取り、観音開きにして下味を付け、軽く薄力粉をふって、(1)、(2)、(3)を、それぞれ巻きます。
ボウルに卵白を軽く泡立て、片栗粉、塩を加えて軽く混ぜ、衣を作ります。
(4)に(5)を付け、中温の揚げ油で薄く色付く程度に揚げます。
★好みでからししょうゆを添えます。
