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アスパラガスと鶏ささ身の巻き揚げレシピ

349Kcal(1人分換算)

アスパラガスと鶏ささ身の巻き揚げ

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管理栄養士コメント
アスパラガスは、ビタミンA、Cなどが豊富です。葉野菜に比べて、ビタミンCは加熱による損失が少ないのが特徴です。抗酸化作用が期待できますので、アンチエイジングや生活習慣病予防に役立ちます。

349Kcal

1人分換算
脂質 18.9g
糖質 8.1g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 86mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.28mg

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燃焼レベル

自動車の運転 261分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • グリーンアスパラガス12本
  • 鶏ささ身12本
  • (下味)
  • ・酒大さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • 生しいたけ4枚
  • にんじん1/2本
  • セロリ1/2本
  • (衣)
  • ・卵白1個分
  • ・片栗粉大さじ2
  • ・塩少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    グリーンアスパラガスは塩ゆでして、7cmの長さに切ります。

  2. 2

    生しいたけは石突きを取り、2つに切ります。

  3. 3

    にんじん、セロリは7mm角、7cmの長さの棒状に切り、にんじんは下ゆでします。

  4. 4

    鶏ささ身は筋を取り、観音開きにして下味を付け、軽く薄力粉をふって、(1)、(2)、(3)を、それぞれ巻きます。

  5. 5

    ボウルに卵白を軽く泡立て、片栗粉、塩を加えて軽く混ぜ、衣を作ります。

  6. 6

    (4)に(5)を付け、中温の揚げ油で薄く色付く程度に揚げます。

  7. ★好みでからししょうゆを添えます。

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