湯葉巻き揚げ
167Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
大豆を原料とする湯葉には、苦味成分のサポニンが多く含まれています。グリーンアスパラガスにもサポニンが多く含まれていますので、血液サラサラに働く役立つ成分を多くとることができるメニューです。
材料（4人分）
グリーンアスパラガス
10〜15本
くるまえび
4尾
湯葉
4枚
浅草のり
適量
塩
少々
酒
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.グリーンアスパラガスはサッと塩ゆでし、3つに切ります。
- 2.くるまえびは頭と尾を残して殼をむき、背わたを取って、薄く塩と酒をふりかけます。
- 3.(1)を8等分し、グリーンアスパラガスの先が出るようにして、湯葉で巻き、その上から浅草のりの細切りを巻きます。
- 4.(2)は頭と尾が出るようにして、(3)と同様に、湯葉と浅草のりを巻きます。
- 5.(3)、(4)を160〜170℃の揚げ油で揚げます。
- ★天つゆか塩を添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 167 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.9 |
| 脂質（g） | 11.8 |
| 炭水化物（g） | 2.9 |
| 糖質（g） | 1.5 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 37 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 370 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 2.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 64 |
| ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 134 |
| エネルギー（kcal） | 167 | カリウム（mg） | 370 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.9 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 11.8 | ビタミンE（mg） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 2.9 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 1.5 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 64 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| カルシウム（mg） | 37 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 134 |
