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湯葉巻き揚げ

167Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

大豆を原料とする湯葉には、苦味成分のサポニンが多く含まれています。グリーンアスパラガスにもサポニンが多く含まれていますので、血液サラサラに働く役立つ成分を多くとることができるメニューです。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
10〜15本
くるまえび
4尾
湯葉
4枚
浅草のり
適量
少々
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. 1.グリーンアスパラガスはサッと塩ゆでし、3つに切ります。
  2. 2.くるまえびは頭と尾を残して殼をむき、背わたを取って、薄く塩と酒をふりかけます。
  3. 3.(1)を8等分し、グリーンアスパラガスの先が出るようにして、湯葉で巻き、その上から浅草のりの細切りを巻きます。
  4. 4.(2)は頭と尾が出るようにして、(3)と同様に、湯葉と浅草のりを巻きます。
  5. 5.(3)、(4)を160〜170℃の揚げ油で揚げます。
  6. ★天つゆか塩を添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 167
たんぱく質(g) 11.9
脂質(g) 11.8
炭水化物(g) 2.9
糖質(g) 1.5
食物繊維(g) 1.4
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 37
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 370
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 2.9
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 64
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 1
葉酸(μg) 134
エネルギー(kcal)167カリウム(mg)370
たんぱく質(g)11.9亜鉛(mg)1
脂質(g)11.8ビタミンE(mg)2.9
炭水化物(g)2.9ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)1.5ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)1.4コレステロール(mg)64
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)37ビタミンB12(μg)1
鉄(mg)1.1葉酸(μg)134

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