もっちり水無月
186Kcal（1/8切れ分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
小豆にはビタミンB1が多く含まれています。ビタミンB1は糖質の代謝にかかわり、疲労回復に働くとされています。砂糖や白玉粉に含まれる糖質が効率よくエネルギーに変えられ、エネルギー補給に役立ちます。
材料（15×17cm流し缶1台分）
(みつ)
・砂糖
150g
・水
150ml
・水あめ
15g
白玉粉
25g
水
120ml
くず粉
20g
薄力粉
50g
上新粉
50g
粒あん
100g
(シロップ)
・砂糖
25g
・水
25ml
作り方
- 1.みつを作ります。鍋に砂糖を入れ、水を加えて火にかけます。沸騰したら水あめを加えて煮溶かし、火から下ろして粗熱を取っておきます。同様にシロップも作っておきます。
- 2.ボウルに白玉粉を入れ、粒の残らないように指先で潰しながら水を少しずつ加えて練ります。
- 3.(2)にくず粉を加えて泡立て器でよく溶き混ぜます。
- 4.(3)を(1)のみつの中に混ぜ入れます。
- 5.(4)に薄力粉、上新粉も加えてよく混ぜ、目の細かいふるいにかけ、ダマを取り除きます。
- 6.水をくぐらせた流し缶に(5)の生地の8割を流し入れ、強火で蒸します(約10分間)。
- 7.10分後、一旦火から下ろし、粒あんを平らにのせ、さらに残しておいた生地を流し込み、再び20分ほど蒸します。
- 8.よく冷まして流し缶から取り出し、上面にハケでシロップを塗り8個の三角形に切り分けます。
ワンポイントアドバイス
夏の厄払い神事にあわせて食べられるお菓子です。6月を水無月と呼ぶ日本の文化をお菓子を通して伝えてみませんか。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 186 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.8 |
| 脂質（g） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 44.3 |
| 糖質（g） | 43.4 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 5 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 33 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 3 |
| エネルギー（kcal） | 186 | カリウム（mg） | 33 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.8 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.3 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 44.3 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 43.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 5 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 3 |
