豚肉の揚げ物
259Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
脳のエネルギー源は主にブドウ糖です。ブドウ糖をエネルギーに変えるには豚肉などに多く含まれるビタミンB1が欠かせません。ビタミンB1が不足すると脳が十分に働くことができなくなり、精神が不安定になってイライラすることもあります。
材料(4人分)
豚もも肉
200g
(下味用調味料)
・塩
小さじ2/3
・酒
大さじ1/2
・こしょう
少々
・卵白
1/2個分
・片栗粉
大さじ2
(衣)
・卵
1/2個分
・薄力粉
大さじ6
・塩
少々
・水
少々
・片栗粉
大さじ2
・ベーキングパウダー
小さじ2
・サラダ油
大さじ1
揚げ油
適量
レモン
1個
作り方
- 1.豚肉はひと口大に削ぎ切りし、下味用調味料に漬けます。
- 2.衣の材料を合わせます。
- 3.(1)に(2)を付け、中温の揚げ油に入れ、中まで火が通り、表面が色よく揚がれば、火を少し強めて、引きあげます。
- 4.くし形に切ったレモンを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 259 |
---|---|
たんぱく質(g) | 12.7 |
脂質(g) | 13 |
炭水化物(g) | 21 |
糖質(g) | 20.7 |
食物繊維(g) | 0.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.7 |
カルシウム(mg) | 60 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 316 |
亜鉛(mg) | 1.2 |
ビタミンE(mg) | 1.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.48 |
ビタミンC(mg) | 15 |
コレステロール(mg) | 60 |
ビタミンB6(mg) | 0.18 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 10 |
エネルギー(kcal) | 259 | カリウム(mg) | 316 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 12.7 | 亜鉛(mg) | 1.2 |
脂質(g) | 13 | ビタミンE(mg) | 1.2 |
炭水化物(g) | 21 | ビタミンB1(mg) | 0.48 |
糖質(g) | 20.7 | ビタミンC(mg) | 15 |
食物繊維(g) | 0.3 | コレステロール(mg) | 60 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.7 | ビタミンB6(mg) | 0.18 |
カルシウム(mg) | 60 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 10 |