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きゅうりとえびの炒め物レシピ

261Kcal(1人分換算)

きゅうりとえびの炒め物

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管理栄養士コメント
きゅうりやえび、きくらげなど脂肪分が少なく、低カロリーの食材を組み合わせたダイエット中の方にもお勧めのメニューです。食べる量を少なくしてしまうとストレスがかかりますので、低カロリー食材をうまく使ったカロリーダウンしましょう。

261Kcal

1人分換算
脂質 16.7g
糖質 9.1g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 113mg
ビタミンD 1.1μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

腹筋 36分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • きゅうり3本
  • えび20尾
  • (A)
  • ・塩少々
  • ・酒小さじ2
  • 中華きくらげ5g
  • にんにく1片
  • しょうが1片
  • (B)
  • ・砂糖小さじ1・1/2
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ごま油大さじ1・1/2
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉小さじ1
  • ・水大さじ1
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    きゅうりは皮を縦じまにむいて乱切りし、中華きくらげはぬるま湯で戻して石突きを取って、ひと口大に切ります。

  2. 2

    えびは尾から1節を残して殼をむき、背わたを取って(A)をふります。

  3. 3

    (1)はサッと油通しし、(2)は片栗粉をまぶして中温の揚げ油で揚げます。

  4. 4

    中華鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがのみじん切りを炒めて香りを出し、(3)を炒め合わせて、(B)を鍋肌から入れ、強火で手早く炒めて、水溶き片栗粉を加えます。

ワンポイントアドバイス

きゅうりは体を冷やす野菜ですが、加熱することで弱まります。強火でさっと炒めて、歯ごたえは残します。

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