きゅうりとメロンのアイスキューブ
69Kcal（1/8個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
メロンやきゅうりはカリウムを多く含んでいます。カリウムはとり過ぎたナトリウムを体外に排出し、むくみや高血圧の予防に働くとされています。濃い味付けを好む方にお勧めのスイーツです。
材料（11×14cm流し缶1台分）
きゅうり
100g
メロン(皮を取り除いたもの)
200g
グラニュー糖
50g
湯
大さじ1
プレーンヨーグルト
50g
卵白
1個分
生クリーム
50ml
作り方
- 1.きゅうりは緑色の皮をピーラーで取り除いて適当な大きさに切り、メロンはざく切りにし、フードプロセッサーで合わせてピューレー状にします。
- 2.器にグラニュー糖を入れ、湯を加えて溶かし、シロップを作ります。(1)にシロップとプレーンヨーグルトを加えて再びフードプロセッサーにかけます。ボウル等に流し入れ、ラップをかけて冷凍庫で凍る直前まで冷やします。
- 3.卵白はツノがピンと立つまで泡立て、生クリームは八分立てに泡立て、卵白と生クリームを合わせます。さらに(2)を合わせてボウルに戻し入れ、ラップをかけて再び冷凍庫で冷やします。
- 4.約1時間後にボウルを取り出してフォーク等でかく拌し、冷凍庫に戻します。さらにもう1時間後にボウルを取り出して、もう一度かく拌して流し缶にきっちりと詰め直します。ラップをかけて冷凍庫に入れ、完全に凍るまで冷やします。
- 5.流し缶から取り出し、キューブ状に切り分けます。お好みで彩りにイタリアンパセリを飾ります。
ワンポイントアドバイス
きゅうりとメロンの風味がよく合うひんやりデザートです。シャリシャリ感をまんべんなく出すために、冷やす途中で必ず攪拌してください。
【栄養価（1/8個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 69 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 |
| 脂質（g） | 3 |
| 炭水化物（g） | 9.7 |
| 糖質（g） | 9.4 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 131 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 8 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 69 | カリウム（mg） | 131 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 3 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 9.7 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 9.4 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 12 |
